新認識的格友分享的食譜
我的天空-德國香腸麵包
我沒香腸
就用熱狗來充數囉
當然..今天用的是威寶BM-260
(其實已經試過幾次了)
材料：
牛奶湯種：牛奶75cc，冷水50cc，高筋麵粉25cc
麵糰：湯種100g，高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，速發酵母1/2小匙，蛋1顆，牛奶80cc
細砂糖30g，無鹽奶油30g，鹽1/2小匙，小熱狗12支
作法：
1.把牛奶湯種的材料煮至糊狀，放涼備用．
2.把材料(奶油除外)放入麵包機的內鍋中
放的順序為牛奶→湯種→蛋→鹽→細砂糖→低筋麵粉→高筋麵粉→速發酵母
**重點就是..液體要被粉類覆蓋住後再放酵母,不然在待機的10分鐘裡,如果酵母碰到液體,會影響發酵喔**
3.按功能6開始製作麵糰
4.第一次揉完麵糰發酵後，再加入奶油繼續攪打，一直到整個流程完成(含基本發酵)，時間為1小時50分
5.麵包分割成12份，靜置鬆弛10分鐘
6.麵糰桿平，包入熱狗，再切4刀(不要切斷)，左右拉開，放入烤箱發酵1小時
7.發酵至50分鐘時，烤盤至烤箱取出，烤箱以170度(我家的烤箱用160度就夠了，溫度要自行拿捏喔)預熱10分鐘，麵包烘烤20-22分，完成．
成品..很優吧
吃起來很軟很好吃喔
媽媽的愛心..不添加任何化學成份
營養美味百分百
版主於
看到您作的麵包~我好餓喔~
我媽要吃~好可口喔~
我會努力多做一些麵包喔
有空常來逛逛^^