熱狗麵包(威寶BM-260)

2011060909:14

 
新認識的格友分享的食譜

我的天空-德國香腸麵包

我沒香腸
就用熱狗來充數囉

當然..今天用的是威寶BM-260
(其實已經試過幾次了)
 

材料:

牛奶湯種:牛奶75cc,冷水50cc,高筋麵粉25cc

麵糰:湯種100g,高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母1/2小匙,蛋1顆,牛奶80cc
          細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/2小匙,小熱狗12支

作法:
1.把牛奶湯種的材料煮至糊狀,放涼備用.
 

2.把材料(奶油除外)放入麵包機的內鍋中
   放的順序為牛奶→湯種→蛋→鹽→細砂糖→低筋麵粉→高筋麵粉→速發酵母
   **重點就是..液體要被粉類覆蓋住後再放酵母,不然在待機的10分鐘裡,如果酵母碰到液體,會影響發酵喔**
 

3.按功能6開始製作麵糰
 

4.第一次揉完麵糰發酵後,再加入奶油繼續攪打,一直到整個流程完成(含基本發酵),時間為1小時50分
 

5.麵包分割成12份,靜置鬆弛10分鐘
 

6.麵糰桿平,包入熱狗,再切4刀(不要切斷),左右拉開,放入烤箱發酵1小時
 

7.發酵至50分鐘時,烤盤至烤箱取出,烤箱以170度(我家的烤箱用160度就夠了,溫度要自行拿捏喔)預熱10分鐘,麵包烘烤20-22分,完成.
 

成品..很優吧
吃起來很軟很好吃喔
媽媽的愛心..不添加任何化學成份
營養美味百分百
 






 



  •   孫小惠 於 2011-06-10 23:36 2F
  • 媽咪您好~
    看到您作的麵包~我好餓喔~
    我媽要吃~好可口喔~
  • 版主於 2011-06-15 10:16 回覆
    謝謝小惠
    我會努力多做一些麵包喔
    有空常來逛逛^^
  •   audrey 於 2011-06-10 12:59 1F
  • EVE做的很棒耶~
    媽媽的愛心最讓人感動啦~
    ^^
  • 版主於 2011-06-15 10:17 回覆
    謝謝audrey
    現在外面賣的麵包
    總是讓我不放心
    自己做..最實在啦